AVOSETA

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GRADATION OF NATURE

店名となっている「AVOSETA」は、
花びらを重ね合わせた
美しいレイヤーとグラデーションから
「花のサンドイッチ」とも
呼ばれる巣を創りだす、
コーカサス地方で発見された
希少な種のミツバチの名前に
由来しています。

花から花へ実りをもたらし、
地球上の様々な⽣態系を結び、
調和させる存在でもあるミツバチ。

レストラン「AVOSETA」は、
⾃然が織り成す、素材、⾊、⽂化の
美しいグラデーションをお料理や
空間で表現します。

やさしくて、でも、エレガントな
遊び⼼も忘れずに。
地球を旅するような様々な
エッセンスでナチュラルな
素材を丁寧に紡ぎ、提案していきます。